Que le voyage commence !
La Thaïlande… un pays que j’ai eu plusieurs fois l’occasion de visiter. J’y affectionne les gens, les paysages, les plages… et surtout la cuisine !
Je vous propose une recette authentique ramenée de Bangkok. Un plat qui plaira aux grands comme aux petits.
De délicieuses nouilles de riz parfumées à souhait qui peuvent être garnies de poulet, de crevettes ou des deux 😋
Dans cette recette, j’ai ajouté 2 carottes pour apporter un peu de couleur – et un peu plus de légumes ! Cependant, la recette originale n’en contient pas.
Ingrédients
400 g de poulet ou de crevettes 400 g de pâtes de riz 200 g de germes de soja Quelques brins de ciboule Quelques brins de coriandre 2 citrons verts 4 piments rouges 2 poignées de cacahuètes 1 gros oignon 2 c.à.s. de vinaigre blanc 6 c.à.s. de sauce de poisson (nuoc mam) 2 c.à.s. de sauce soja (soy sauce) 2 c.à.s. de sauce soja épaisse (dark soy sauce)* 1 c.à.s. de sucre roux Huile végétale pour la cuisson 2 carottes – facultatif ! |
* Vous trouverez cette sauce dans les supermarchés asiatiques.
Préparation des ingrédients
Préparez les pâtes selon les indications qui se trouvent sur le paquet.
Hachez les piments finement sans oublier d’enlever les graines (sinon ça risque de piquer !🌶).
Broyez les cacahuètes.
Émincez l’oignon.
Coupez les carottes en fines lamelles.
Coupez le poulet en lanières d’1 cm d’épaisseur.
Battez légèrement les œufs et faites-les cuire en omelette dans un peu d’huile. Réservez.
Trempez les germes de soja pendant 1 minute dans de l’eau bouillante. Egouttez . Réservez.
Cuisson – à la dernière minute !
Dans un Wok, faites chauffer l’huile. Faites revenir l’oignon, le piment et les carottes quelques minutes, puis ajoutez le poulet et laissez cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez les germes de soja et laissez cuire 4 minutes. On y ajoute ensuite les pâtes, le vinaigre, la sauce de poisson et le sucre. Remuez bien.
On termine avec les œufs cuits, la ciboule ciselée puis les deux sauces soja. Remuez encore pour que la préparation soit homogène.
Servez rapidement, accompagné de quartiers de citron vert, de cacahuètes écrasées. Décorez de coriandre et de brins de ciboule.
Et voilà le résultat ! Bon appétit !
